Ajowan regt das Verdauungsfeuer an und wirkt gegen Blähungen.
Ajowan passt zu stärkehaltigen Speisen, wie Hülsenfrüchte, Wurzeln oder Mehlspeisen. Aufgrund des bitteren, leicht scharfen Geschmacks genügt eine kleine Menge, die man mitkocht oder mitbäckt. Will man die scharfen Aromen harmonischer zur Geltung bringen, röstet man das Gewürz vorher an.
